Sinergia en Sibaris – Una noche de Alta Gama
El pasado jueves 29 de agosto, Sibaris Restaurante se transformó en el epicentro de la alta gastronomía cordobesa con la celebración de la Cena Sinergia. Una velada única que reunió a cuatro grandes chefs: Roal Zuzulich de Herencia, Facundo Tochi de Sibaris, Adrián Asato de Nakama y Raysu, y Dante Aparicio de Cartof.
Cada uno aportó su talento, experiencia y creatividad para dar vida a un menú de pasos original e irrepetible, en una conjunción perfecta de técnicas, insumos seleccionados y arte culinario.
El Menú de la Sinergia
La cena se destacó no solo por la fusión de estilos de los chefs invitados, sino también por la calidad de los productos: wagyu, pesca fresca, Hampshire Down y una armonía perfecta de sabores y aromas.
- Snacks:
Inarizushi, langostinos con brotes y flores, tartare de salmón en Pancake Boom y un delicado carpaccio de lomo con yema trufada y trufa negra de Espartillar, acompañados por Saint Felicien Nature. - Entradas:
Una explosión de sabores con platos como hinojo, reggianito y cítricos y un suculento chashu de cerdo con hueso y salsa miyajima, maridados con DV Catena Chardonnay 2022 y DV Catena Vineyard Malbec Nicasia San Carlos 2021. - Principal:
Dos platos que se robaron la noche: ramen shoyu tori con wagyu y ajitamas y un cordero braseado a la coreana con emulsión de morrones y kimchi, realzados por los vinos icónicos Angélica Zapata Cabernet Franc 2020 y Catena Zapata Malbec Argentino 2022. - Pre Postre y Postre:
Para cerrar, los frescos sabores de cítricos y maracuyá junto con frutillas y pistacho, maridados con DV Catena Nature.
Maridaje de Lujo
La experiencia fue coronada por la presencia de Bodega Catena Zapata, recientemente reconocida como la mejor bodega del mundo, que acompañó cada paso con sus etiquetas más emblemáticas, logrando una armonía perfecta entre gastronomía y vino.
Una noche memorable
La Cena Sinergia fue más que una propuesta culinaria; fue una celebración de la creatividad, el talento y el trabajo conjunto. Una experiencia que reafirma a Sibaris como un referente de la alta gastronomía en Córdoba, donde cada detalle, desde los ingredientes hasta la compañía de grandes bodegas, transforma una cena en un momento verdaderamente mágico.
Sibaris Restaurante – Viví la Alta Gama.