Cartas Sibaris Restaurante

Una propuesta equilibrada elaborada por nuestro chef con distintas opciones de pasos con productos de temporada.

Una experiencia de estilo degustación en las noches de Sibaris. Un menú pensado para disfrutar sin apuro.

Conocé todos los platos y productos que Sibaris tiene para ofrecerte. Crea tu propio menú para una experiencia única.

Contamos con una Cava completa y variada con mas de 250 vinos de diferentes bodegas y productores del país y el mundo.

Mediodías en Sibaris. Sibaris Daily es un Menú de tres opciones de platos principales creado exclusivamente para Almuerzos.

Burratina con tomates, aceite de oliva y pesto de albahaca y nueces.	$ 32000
Hongos salteados, huevo pochado, panceta, caldo ahumado a la leña y chips de topinambur.	$ 29500
Langostinos grillados, crema de choclo, verdeo y pimenton ahumado.	$ 32000
Ceviche de trucha, ají amarillo, boniatos y topinambur.	$ 32000
Matambre de cerdo, papines fritos, salsa de huesos ahumados a las brasas y cebollas encurtidas.	$ 32000

Vegetales de temporada asados, hummus y almendras (Apto Veganos).	$ 52000
Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, panceta, champignones y portobellos.	$ 52000
Salmón rosado a las brasas con acompañamiento.	$ 62300
Entrecôte a las brasas con acompañamiento	$ 59800
Ojo de bife de novillo criado a pasto a las brasas con acompañamiento	$ 80950
Ceja de bife a las brasas, con puré de papas y ragú de hongos con jugo de carne.	$ 75250
Bife de chorizo (450 gr ) a las brasas con acompañamiento.	$ 64000
Mezzelune de espinaca y queso con salteado de tomates, albahaca, nueces y aceite de oliva.	$ 52000
Matambre de cerdo a las brasas con acompañamiento.	$ 57200
Ossobuco cocido 8 horas, polenta blanca de Colonia Caroya, puerros y almendras.	$ 57200
Pesca del día grillada con acompañamiento.	$ 57200
Agnolotti de calabaza asada, queso provolone y quinoa con manteca de salvia y almendras.	$ 52000
Trucha grillada, calabaza, espinaca, cajú y caldo de pieles ahumadas a la leña.	$ 57200

Puré de papas
Vegetales de estación grillados.
Papas fritas caseras de triple cocción.
Puré de zapallo asados.
Ensalada a elección.
Ensalada de hinojo, mandarina y almendras.
Boniatos asados con manteca.
Ensalada de remolachas, stracciatella, hojas, naranja, castañas de cajú y vinagreta de mostaza y miel.

Adicional de palta	$ 9500
Adicional de hongos salteados	$ 11000

Volcán de chocolate, helado de flor di latte y salsa de naranja	$ 30150
Quesos de Córdoba con frutas en almibar, mermelada y nueces	$ 29500
Mousse de chocolate, quinotos en almibar y castaña de cajú.	$ 28000
Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos secos y toffee	$ 29500
Flan casero con dulce de leche y crema batida	$ 18000
Helado de chocolate amargo	$ 14.000
Helado de frambuesa	$ 14.000
Helado de maní salado	$ 15000
Helado de dulce de leche	$ 14.000
Membrillos en almíbar, helado de maní salado, crema de sbrinz, remolacha y quinoa frita.	$ 28000
Helado de mango y maracuya	$ 14000

Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de Yacochuya	$ 20000
Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los Andes	$ 34430
Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein	$ 20700
Terrazas Petit Manseng Bodegas Terrazas de los Andes	$ 58820
Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 6000
Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 5600

Agua Mineral c/s gas Bonaqua	$ 4750
Agua mineral Acqua Panna sin gas baja en sodio, origen natural en las colinas de la toscana	$ 7600
Gaseosas regulares y sin azúcar	$ 4850
Agua tónica Britvic	$ 6500
Gaseosas regulares y Aguas saborizadas	$ 6750

Nespresso & petit fours	$ 7500
Té by Ines Berton & petit fours	$ 7500

Jugo exprimido de naranja o pomelo	$ 6700
Limonada de Lavanda	$ 8300

Stella	$ 7600
Corona	$ 7600
Heineken	$ 7600
Chachingo, cerveza de montaña By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale	$ 8200