Cartas Sibaris Restaurante

Una propuesta equilibrada elaborada por nuestro chef con distintas opciones de pasos con productos de temporada.

Una experiencia de estilo degustación en las noches de Sibaris. Un menú pensado para disfrutar sin apuro.

Conocé todos los platos y productos que Sibaris tiene para ofrecerte. Crea tu propio menú para una experiencia única.

Contamos con una Cava completa y variada con mas de 250 vinos de diferentes bodegas y productores del país y el mundo.

Mediodías en Sibaris. Sibaris Daily es un Menú de tres opciones de platos principales creado exclusivamente para Almuerzos.

HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) CITRUS HENNESSY Hennessy VS, jugo de pomelo, bitter italiano, romero fresco	$ 16000
HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) HENNESSY TONIC Hennessy VS, lima, tónica, rodaja de pepino	$ 16000
APEROL SPRITZ Aperol, pro spritz, soda	$ 9150
GIN TONIC Tanqueray - tónica, piel de limón	$ 13500
CAMPARI ORANGE Campari, jugo exprimido de naranja	$ 7800
VERMUT Lunfa	$ 10000
VERMUT "La fuerza" Blanco, rojo o primavera	$ 10000
MITO Campari, vermut rosso	$ 7800
NEGRONI Bulldog Gin, Campari, Cinzano Rosso	$ 9800

Burratina con tomates, aceite de oliva y albahaca.	$ 19950
Langostinos grillados, hinojo, remolacha y naranja.	$ 21550
Ensalada de peras, calabaza, queso camembert, nueces y miel.	$ 17850
Hongos salteados, huevo pochado, caldo ahumado a la leña y chips de topinambur.	$ 19500
Lechoncito asado, membrillo y ollucos.	$ 18900

Vegetales de temporada asados, emulsión de pimientos y almendras (Apto Veganos)	$ 25250
Ravioles de espinaca y queso con salteado de tomate, nueces y oliva.	$ 29250
Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, panceta, champignones y portobellos.	$ 31450
Trucha grillada con risotto de cebada, calabaza y girgolas grilladas.	$ 37250
Salmón rosado a las brasas con acompañamiento.	$ 38900
Pesca del día grillada con acompañamiento	$ 31450
Bagna cauda de vegetales con pollo a las brasas y topinambur.	$ 32000
Entrecôte a las brasas con acompañamiento	$ 37950
Entrecôte a las brasas acompañado de puré de papas con panceta y ciboulette, hongos salteados, salsa de ternera y tomillo	$ 37950
Ojo de bife de novillo criado a pasto a las brasas con acompañamiento	$ 42000
Ceja de bife a las brasas con acompañamiento.	$ 39850
Garrón de cerdo, ragout de hongos y crema de papas.	$ 32950
Ossobuco cocido 8 horas, polenta blanca de Caroya, puerros y almendras	$ 32950
Bife de chorizo (450 gr ) a las brasas con acompañamiento.	$ 39850

Puré de papas
Vegetales de estación grillados.
Papas fritas caseras.
Boniatos asados con manteca.
Ensalada de hinojos, mandarina y almendras
Puré de boniato.
Ensalada a elección.

Adicional de palta	$ 6000
Adicional de hongos salteados	$ 6000

Volcán de chocolate, helado de flor di latte y salsa de naranja	$ 16600
Quesos de Córdoba con frutas en almibar, mermelada y nueces	$ 13550
Helado de frambuesas, crema de yogur y merengue	$ 14000
Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos secos y toffee	$ 15700
Flan casero con dulce de leche y crema batida	$ 10750
Semifrio de maní, mermelada de naranja de ombligo y frutas de temporad	$ 16500
Zapallo en almíbar, helado de zapallo, calabaza y uvas en grappa	$ 15400

Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de Yacochuya	$ 15000
Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los Andes	$ 26600
Luigi Bosca gewürztraminer 500cc Bodega Luigi Bosca	$ 36300
Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein	$ 16100
Terrazas Petit Manseng Bodegas Terrazas de los Andes	$ 41300
Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 4200
Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 4200

Agua Mineral	$ 3300
Agua saborizada	$ 3800
Gaseosas regulares y sin azúcar	$ 3500
Agua tónica Britvic	$ 3950

Nespresso & petit fours	$ 4500
Té Mil Grullas & petit fours	$ 4500

Jugo exprimido de naranja o pomelo	$ 4500
Limonada de Lavanda	$ 5800

Stella	$ 5200
Corona	$ 5200
Heineken	$ 5200
Chachingo, cerveza de montaña By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale	$ 5650

Peer Cider 500 cc (Original pera)	$ 5200
Peer Cider 500 cc (Maracuyá)	$ 5200

Copa La Posta Fazzio Malbec. Malbec	$ 5230
Botella La Posta fazzio Malbec. Malbec	$ 18300
Copa La Posta La Libertad Chenin Blanc. Chenin	$ 5800
Copa Ribera del Cuarzo Clásico Patiñas Blancas. Sauvignon Blanc	$ 10570
Copa Ribera del Cuarzo Cl de Merlot. Merlot	$ 10750
Copa Ribera del Cuarzo Rosado Clásico de Merlot. Merlot	$ 10750
Botella La Posta La Libertad chenin Blanc. Chenin	$ 20200