Cartas Sibaris Restaurante

Nuestro menú de estación con diferentes opciones de pasos. Además un plato sugerido por el Chef que no querras perderte.

Mediodías en Sibaris. Sibaris Daily es un Menú de tres opciones de platos principales creado exclusivamente para Almuerzos.

Conocé todos los platos y productos que Sibaris tiene para ofrecerte. Crea tu propio menú para una experiencia única.

Contamos con una Cava completa y variada con mas de 250 vinos de diferentes bodegas y productores del país y el mundo.

HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) CITRUS HENNESSY Hennessy VS, jugo de pomelo, bitter italiano, romero fresco	$ 16000
HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) HENNESSY TONIC Hennessy VS, lima, tónica, rodaja de pepino	$ 16000
APEROL SPRITZ Aperol, pro spritz, soda	$ 9100
GIN TONIC Tanqueray - tónica, piel de limón	$ 13500
CAMPARI ORANGE Campari, jugo exprimido de naranja	$ 7800
VERMUT Lunfa	$ 10000
VERMUT "La fuerza" Blanco, rojo o primavera	$ 10000
MITO Campari, vermut rosso	$ 7800
NEGRONI Bulldog Gin, Campari, Cinzano Rosso	$ 9800

Burratina con tomates, aceite de oliva y albahaca.	$ 19950
Langostinos grillados, sobre crema de choclo y salsa de verdeo confitado.	$ 20500
Mollejas de cabrito grilladas, papines fritos, salsa de huesos ahumados a las brasas y cebollas encurtidas	$ 20900
Matambre de cerdo, fondue de cebollas y queso, y remolachas asadas en costra de sal.	$ 17000
Crema de calabaza, huevo pochado, migas y girgolas.	$ 17000

Vegetales de temporada asados, emulsión de pimientos y almendras (Apto Veganos)	$ 25250
Capellini salteados con langostinos, brócoli, chauchas, tomates y albahaca	$ 32100
Ravioles de acelga y queso con salteado de tomate, nueces y oliva.	$ 29250
Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, panceta, champignones y portobellos.	$ 31450
Cappeletti de brócoli y ricotta, bagna cauda y nueces.	$ 31450
Salmón rosado a las brasas con acompañamiento.	$ 38900
Pesca del día grillada con acompañamiento	$ 31450
Salmón a las brasas ,crema de zanahoria, brócoli, coliflor asado y salsa de pieles ahumadas	$ 38900
Entrecôte a las brasas con acompañamiento	$ 37950
Entrecôte a las brasas acompañado de puré de papas con panceta y ciboulette, hongos salteados, salsa de ternera y tomillo	$ 37950
Ojo de bife de novillo criado a pasto a las brasas con acompañamiento	$ 42000
Ceja de bife a las brasas con acompañamiento.	$ 39850
Ceja de bife a las brasas, boniato, puerros y jugo de carne.	$ 35600
Ossobuco cocido 8 horas, polenta blanca de Caroya, puerros y almendras	$ 32950
Bife de chorizo (450 gr ) a las brasas con acompañamiento.	$ 39850

Puré de papas	$ 6000
Vegetales de estación grillados.	$ 6000
Papas Fritas caseras	$ 6000
Boniatos asados con manteca.	$ 6000
Ensalada de hinojos, mandarina y almendras	$ 6000

Adicional de palta	$ 6000
Adicional de hongos salteados	$ 6000

Volcán de chocolate, helado de flor di latte y salsa de naranja	$ 16600
Quesos de Córdoba con frutas en almibar, mermelada y nueces	$ 13550
Helado de frambuesas, crema de yogur y merengue	$ 14000
Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos secos y toffee	$ 15700
Flan casero con dulce de leche y crema batida	$ 10750
Membrillos confitados, helado de almendras, quinoa frita, remolachas y crema de queso sbrinz.	$ 16500
Granita de maracuyá, mango y cítricos.	$ 14650

Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de Yacochuya	$ 15000
Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los Andes	$ 26600
Luigi Bosca gewürztraminer 500cc Bodega Luigi Bosca	$ 36300
Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein	$ 16100
Terrazas Petit Manseng Bodegas Terrazas de los Andes	$ 41300
Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 4200
Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 4200

Agua Mineral	$ 3300
Agua saborizada	$ 3800
Gaseosas regulares y sin azúcar	$ 3500
Agua tónica Britvic	$ 3950

Nespresso & petit fours	$ 4500
Té Mil Grullas & petit fours	$ 4500

Jugo exprimido de naranja o pomelo	$ 4500
Limonada de Lavanda	$ 4850

Stella	$ 5200
Corona	$ 5200
Heineken	$ 5200
Chachingo, cerveza de montaña By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale	$ 5650

Peer Cider 500 cc (Original pera)	$ 5200
Peer Cider 500 cc (Maracuyá)	$ 5200

Copa Ruca Malen Capítulo 2 Malbec	$ 5500
Copa Ruca Malén Capítulo 2 Chardonnay	$ 5500
Ruca Malén Capítulo 2 Malbec	$ 19000
Ruca Malén Capítulo 2 Chardonnay	$ 19000